Filetes de cordero
282 kcal por 100 g
Categoría: Carnes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 282 kcal |
| Proteínas | 25.6g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 21.2g |
| Grasas saturadas | 9g |
| Fibra | 0g |
| Colesterol | 97mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Filetes de cordero son cortes tiernos y jugosos obtenidos de la carne de cordero, especialmente de partes delicadas como el lomo o las costillas. Este ingrediente es muy apreciado en la gastronomía por su sabor suave y textura delicada, que se adapta perfectamente a técnicas de cocción rápidas como la plancha, el grill o el sartén.
El cordero es un animal cuya crianza tiene una gran tradición en regiones mediterráneas, así como en países del Medio Oriente y Europa Occidental. En la cocina, sus filetes se valoran por su versatilidad para preparar platos tanto sencillos como sofisticados, desde guisos hasta recetas a la parrilla.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, los filetes de cordero son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, especialmente B12. Además, contienen grasas saludables que aportan energía de forma equilibrada.
Dependiendo del país o región de Hispanoamérica, los filetes de cordero pueden recibir diferentes nombres, como costeletas, chuletas o simplemente corte de cordero. Sin embargo, el término "filetes de cordero" es ampliamente reconocido en el ámbito culinario y facilita la identificación de este corte específico para la preparación de recetas.