Filete de lomo de res

Filete de lomo de res es un corte de carne obtenido del lomo del animal, conocido por su suavidad y bajo contenido de grasa. Se caracteriza por ser uno de los cortes más tiernos y apreciados en la gastronomía, ideal para preparaciones que requieren cocción rápida como a la parrilla, sartén o al horno.

Este ingrediente proviene de la parte lumbar del ganado bovino, específicamente de la sección central y posterior del lomo, zona donde los músculos trabajan poco, lo que contribuye a su textura delicada y jugosa.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, el filete de lomo de res es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas del complejo B, que son fundamentales para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema inmunológico.

Dependiendo del país en Hispanoamérica, este corte puede recibir distintos nombres o sinónimos, tales como lomito (Argentina, Chile), lomo fino (Colombia), o simplemente filete de res. En algunos lugares también se le denomina filete para referirse directamente a este corte magro y suave.