Fetuccini fresco
138 kcal por 100 g
Categoría: Cereales y Granos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 138 kcal |
| Proteínas | 6g |
| Carbohidratos | 19g |
| Azúcares | 1g |
| Grasas totales | 5g |
| Grasas saturadas | 1.5g |
| Trans Fat | 0g |
| Fibra | 1.3g |
| Sodio | 50mg |
| Colesterol | 55mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Fetuccini fresco es un tipo de pasta italiana plana y alargada, similar a las cintas, elaborada a base de harina de trigo y huevos frescos. Su textura suave y delicada permite que absorba perfectamente las salsas, lo que la hace ideal para platillos cremosos o con ingredientes ligeros.
El origen del fetuccini se remonta a la región de Lacio, especialmente a Roma, donde es una de las pastas tradicionales más valoradas. Preparado de forma artesanal, el fetuccini fresco destaca por su ternura y rapidez en cocción en comparación con la pasta seca.
En cuanto a sus propiedades, al ser una pasta hecha con huevos, proporciona una buena fuente de proteínas y carbohidratos, esenciales para aportar energía. Además, al ser fresco, mantiene una textura más suave y un sabor más delicado que la pasta seca industrial.
En diferentes países de Hispanoamérica, el fetuccini fresco puede ser conocido también como tallarines frescos o simplemente fideos frescos, términos que se usan para describir pastas similares de elaboración casera o artesanal hechas con huevo.