Ejotes italianos congelados
35 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 35 kcal |
| Proteínas | 1.8g |
| Carbohidratos | 7g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Fibra | 2.7g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Ejotes italianos congelados son vainas jóvenes y tiernas de la planta Phaseolus vulgaris, también conocidas comúnmente como judías verdes, chauchas o vainitas en distintas regiones de Hispanoamérica. Se caracterizan por su textura crujiente y sabor suave, ideales para incorporarse en una gran variedad de recetas culinarias.
Este ingrediente tiene su origen en la zona mediterránea, aunque su cultivo se ha extendido a nivel mundial. La denominación "ejotes italianos" se refiere a una variedad particular que destaca por vainas más delgadas y suaves en comparación con las tradicionales judías verdes.
Los ejotes italianos congelados ofrecen la ventaja de conservar sus propiedades nutricionales y frescura gracias al proceso de congelación rápida, facilitando su uso durante todo el año. Son ricos en fibra dietética, vitaminas A y C, minerales como el hierro y el calcio, y tienen un bajo contenido calórico, lo que los convierte en un ingrediente saludable y versátil para ensaladas, guisos, salteados y sopas.
En distintas regiones de habla hispana, estos pueden recibir nombres como chauchas, vainitas, judías verdes o porotos verdes, siendo términos equivalentes según el país.