Costillas de cerdo magras
176 kcal por 100 g
Categoría: Carnes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 176 kcal |
| Proteínas | 21g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 9g |
| Grasas saturadas | 3.3g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 74mg |
| Colesterol | 75mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Costillas de cerdo magras son cortes de carne provenientes de las costillas del cerdo, caracterizadas por contener una menor cantidad de grasa en comparación con las costillas tradicionales. Estas costillas son valoradas en la cocina por su textura tierna y sabor pronunciado, ideales para diversas preparaciones como asados, guisos o al horno.
El origen de las costillas de cerdo está ligado a la cría porcina, una práctica común en muchas culturas alrededor del mundo, especialmente en Europa, Asia y América Latina. La versión magras se obtiene al seleccionar cortes con menor infiltración de grasa, favoreciendo opciones más saludables sin perder la jugosidad característica de esta carne.
En cuanto a sus propiedades, las costillas de cerdo magras son una buena fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B (especialmente B1 y B12) y minerales como el zinc y el hierro. Su contenido reducido de grasa las convierte en una opción más ligera, que ayuda a mantener una dieta equilibrada sin sacrificar sabor ni consistencia.
En la gastronomía de Hispanoamérica, las costillas de cerdo magras pueden conocer distintos sinónimos, dependiendo del país o región, tales como costillitas magras, costillas desgrasadas o simplemente costillas de cerdo sin grasa. Estos términos facilitan su identificación en recetas y mercados locales.