Cordero molido

Cordero molido es la carne de cordero finamente picada o procesada, ideal para preparar una gran variedad de platos tradicionales y modernos. Se caracteriza por su sabor suave y ligeramente dulce, con un toque más delicado que otras carnes rojas, lo que aporta jugosidad y textura en recetas como albóndigas, hamburguesas, guisos y rellenos.

El cordero es un animal doméstico cuyo consumo es popular en muchas regiones de Europa, Medio Oriente, Norte de África y algunas zonas de América Latina. Su carne proviene principalmente de ovejas jóvenes, lo que garantiza una textura tierna y un sabor menos intenso que el de la carne de oveja adulta.

Entre sus propiedades nutricionales, el cordero es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, especialmente B12, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo y al desarrollo muscular. Además, el cordero molido tiene un contenido moderado de grasas, que varía según el corte utilizado.

En diferentes países de Hispanoamérica, el cordero molido puede conocerse también como carne picada de cordero o carne molida de cordero, aunque su uso es menos común que el de otras carnes molidas como la res o el cerdo. Este ingrediente es especialmente valorado en recetas tradicionales de zonas como el norte de México y ciertos países sudamericanos, donde la carne de cordero forma parte de la gastronomía regional.