Corazones de alcachofa en salmuera
17 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 17 kcal |
| Proteínas | 0.8g |
| Carbohidratos | 3.4g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Fibra | 5.4g |
| Sodio | 370mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Corazones de alcachofa en salmuera son la parte más tierna y delicada del tallo de la alcachofa, cuidadosamente extraídos y conservados en una solución salina que les permite mantener su sabor y textura por más tiempo. Este ingrediente es muy valorado en la cocina por su sabor suave, ligeramente dulce y su textura cremosa, ideal para ensaladas, guarniciones, pizzas y platos mediterráneos.
La alcachofa es originaria de la región del Mediterráneo, especialmente del sur de Europa y el norte de África, donde ha sido cultivada desde tiempos antiguos por sus cualidades culinarias y medicinales. Los corazones de alcachofa en salmuera, al estar ya preparados y listos para usar, ofrecen una forma práctica de incorporar este ingrediente único en diversas recetas.
En cuanto a sus propiedades, los corazones de alcachofa son una excelente fuente de fibra dietética, vitaminas (como la vitamina C y el complejo B) y minerales (potasio, magnesio y hierro). Además, aportan antioxidantes y compuestos beneficiosos para la digestión y el hígado.
Dependiendo del país latinoamericano, los corazones de alcachofa en salmuera pueden conocerse con distintos nombres, entre ellos: corazones de alcaucil (Argentina), corazones de alcachofa (generalmente en México y Centroamérica) o simplemente alcachofas en salmuera.