Concentrado de salsa gravy
40 kcal por 100 g
Categoría: Aceites y Grasas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 40 kcal |
| Proteínas | 0.5g |
| Carbohidratos | 6g |
| Grasas totales | 1.5g |
| Fibra | 0.2g |
| Sodio | 500mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Concentrado de salsa gravy es un ingrediente culinario en forma de pasta o polvo que se utiliza para preparar rápidamente una salsa gravy espesa y sabrosa, ideal para acompañar carnes, purés, vegetales y platos al horno. Esta base concentrada intensifica el sabor y aporta una textura suave y cremosa a la salsa final.
El gravy tiene su origen en la cocina anglosajona, especialmente en Reino Unido y Estados Unidos, donde es tradicionalmente elaborado con los jugos de la carne asada mezclados con caldo y espesantes como harina. El concentrado de salsa gravy simplifica este proceso, permitiendo obtener resultados consistentes y rápidos.
En cuanto a sus propiedades, el concentrado es rico en sabor umami gracias a sus ingredientes concentrados como extractos de carne o vegetales, especias y espesantes. Es una opción práctica para realzar el gusto de los platos sin necesidad de preparar una salsa desde cero. No obstante, conviene revisar su contenido de sodio y conservantes, ya que algunos productos comerciales pueden contener altos niveles de sal y aditivos.
En diferentes países de Hispanoamérica, el concentrado de salsa gravy puede recibir nombres similares como concentrado para salsa gravy, base para salsa gravy o simplemente gravy concentrado. Aunque el término "gravy" es común, en algunas regiones también se conoce como salsa oscura para carnes o base para salsa de carne.