Chips de yuca
519 kcal por 100 g
Categoría: Cereales y Granos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 519 kcal |
| Proteínas | 1.5g |
| Carbohidratos | 55g |
| Azúcares | 4.7g |
| Grasas totales | 32g |
| Grasas saturadas | 4.2g |
| Fibra | 3.7g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Chips de yuca son láminas finas y crujientes elaboradas a partir de la raíz de la yuca, también conocida como mandioca o casabe en diferentes regiones de Hispanoamérica. La yuca es un tubérculo originario de América del Sur y muy popular en la cocina latinoamericana, apreciado por su sabor neutro y textura firme.
Estos chips se preparan cortando la yuca en rodajas delgadas que luego se fríen o hornean hasta obtener un crujiente irresistible, similar a las papas fritas pero con un sabor y textura característicos. Son un acompañamiento ideal para platos principales o un snack saludable cuando se elaboran con poco aceite.
En cuanto a sus propiedades, la yuca es una excelente fuente de carbohidratos complejos, aporta energía sostenida y es naturalmente libre de gluten. Además, contiene fibra dietética, vitamina C y pequeñas cantidades de minerales como calcio y potasio.
En diferentes países de Hispanoamérica, los chips de yuca pueden también recibir nombres como chips de mandioca, ajipa o simplemente yuca frita, aunque la preparación puede variar ligeramente. Su versatilidad y sabor los convierten en un ingrediente popular en diversas recetas, desde snacks hasta guarniciones que complementan tanto platos tradicionales como contemporáneos.