Caldo de verduras sin gluten

Caldo de verduras sin gluten es un líquido aromático y nutritivo elaborado a partir de la cocción de diversas verduras frescas, hierbas y especias, sin la adición de gluten ni ingredientes derivados del trigo, cebada o centeno. Es una base fundamental en la cocina para preparar sopas, guisos, arroces y salsas, aportando sabor y riqueza sin añadir alérgenos.

El origen del caldo de verduras se remonta a las tradiciones culinarias de diversas culturas, utilizado históricamente para aprovechar los sabores de vegetales, restos y jerarquizar ingredientes naturales. En la actualidad, su variante sin gluten es especialmente valorada en las dietas para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Propiedades: este caldo es bajo en grasas y calorías, además de ser una buena fuente de minerales y vitaminas que provienen de las verduras usadas en su preparación, como zanahoria, cebolla, apio y perejil. Al estar libre de gluten, es seguro para quienes deben evitar este componente, facilitando una cocina más inclusiva sin sacrificar sabor ni calidad.

Sínónimos en español de Hispanoamérica: caldo vegetal sin gluten, caldo de hortalizas sin gluten, caldo de verduras apto para celíacos.