Caldo de res casero
40 kcal por 100 g
Categoría: Carnes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 40 kcal |
| Proteínas | 5g |
| Carbohidratos | 1g |
| Grasas totales | 2g |
| Grasas saturadas | 0.7g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 400mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Caldo de res casero es un caldo tradicional elaborado a partir de la cocción lenta de huesos y carne de res junto con verduras aromáticas como cebolla, zanahoria, apio y especias. Es un ingrediente básico en muchas recetas de la cocina hispana, utilizado como base para sopas, guisos y platillos diversos que requieren un sabor profundo y auténtico.
El origen del caldo de res casero se encuentra en las tradiciones culinarias de México y otros países de Latinoamérica, donde aprovechar al máximo la carne y los huesos de res es parte de la gastronomía familiar. Su elaboración permite extraer nutrientes y un sabor concentrado que realza cualquier preparación.
Entre sus propiedades, el caldo de res casero es una fuente rica en proteínas, minerales como calcio, fósforo y colágeno, que ayuda a la salud de las articulaciones y la digestión. Además, al ser natural y libre de conservantes, aporta un valor nutricional superior frente a los caldos comerciales.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, el caldo de res casero puede recibir nombres similares o sinónimos como caldo de carne, caldo de huesos, o simplemente caldo casero, siempre haciendo referencia a un preparado natural y tradicional que sirve como base para numerosos platillos.