Calabaza buttercup

Calabaza Buttercup es una variedad de calabaza de invierno reconocida por su forma distintiva, que recuerda a una flor con un "ombú" o protuberancia en el extremo. Su piel es dura y gruesa de color verde oscuro con manchas amarillas, y su pulpa es de un vibrante tono naranja, dulce y de textura suave y cremosa.

Originaria de América Central y ampliamente cultivada en Estados Unidos y países de América Latina, la calabaza Buttercup es valorada en la cocina por su resistencia al almacenamiento prolongado y por su versatilidad en múltiples recetas, desde sopas y purés hasta guisos y horneados.

Entre sus propiedades nutricionales, destaca su alto contenido en vitamina A, antioxidantes y fibra, lo que la convierte en un alimento recomendado para fortalecer el sistema inmunológico y mantener una digestión saludable.

En Hispanoamérica, la calabaza Buttercup también es conocida por diversos nombres según la región, tales como calabaza turbante, zapallo turbante o simplemente turbante. Estos términos facilitan su identificación en recetas tradicionales o modernas que emplean esta variedad específica.