Cactus pads
16 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 16 kcal |
| Proteínas | 1.0g |
| Carbohidratos | 3.3g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Fibra | 2.0g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Nopales o cactus pads son las pencas tiernas del nopal, una planta típica de México y otras regiones de Latinoamérica. Estos jóvenes cladodios del Opuntia son comestibles y muy valorados en la cocina tradicional por su versatilidad y sabor único, ligeramente ácido y fresco.
El nopal tiene su origen en áreas semiáridas de México y el suroeste de Estados Unidos, aunque su cultivo se ha extendido por otras partes de América Latina debido a su resistencia y beneficios nutricionales.
Las pencas de nopal son una excelente fuente de fibra, antioxidantes, vitaminas (especialmente vitamina C y vitaminas del complejo B) y minerales como calcio, magnesio y potasio. Además, se conocen por sus propiedades antiinflamatorias y su ayuda en la regulación del azúcar en sangre, siendo muy apreciados en dietas saludables.
En distintos países de habla hispana, los cactus pads reciben diversos nombres: nopales (México, centroamérica), tunas jóvenes (algunas regiones), o simplemente pencas de nopal. Son un ingrediente popular en ensaladas, sopas, guisos, y se pueden preparar a la parrilla o fritos.