Brotes de rábano daikon
16 kcal por 100 g
Categoría: Verduras
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 16 kcal |
| Proteínas | 1.2g |
| Carbohidratos | 3.4g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Fibra | 1.6g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Brotes de rábano daikon son las tiernas y jóvenes plántulas que emergen de las semillas del rábano daikon, una raíz blanca alargada originaria de Asia, especialmente de Japón, China y Corea. Estos brotes se valoran en la cocina por su sabor fresco, ligeramente picante y su textura crujiente, ideal para ensaladas, guarniciones y como ingrediente en platos orientales.
El rábano daikon es una variedad de rábano de invierno que crece principalmente en climas templados, y sus brotes capturan la esencia más delicada y nutritiva de la planta. Son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas A, C y K, además de contener compuestos sulfurados que ayudan a la digestión y tienen propiedades antiinflamatorias.
En la gastronomía hispanoamericana, estos brotes pueden encontrarse bajo diferentes nombres según la región, tales como germinados de daikon, brotitos de nabo japonés o simplemente brotos de rábano. Son ideales para agregar un toque fresco y saludable a sandwiches, tacos, sopas y salteados.