Bistecs de cuadril

Bistecs de cuadril son cortes de carne de res provenientes de la parte trasera del animal, específicamente del músculo conocido como cuadril. Este corte es valorado por su textura tierna y sabor delicado, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar a la parrilla, a la plancha o al sartén.

Origen: El cuadril es un corte muy popular en países de habla hispana, especialmente en Argentina, Uruguay y Chile, donde la carne de res es un ingrediente fundamental en la gastronomía local. En otras regiones de Latinoamérica, este corte puede llevar diferentes nombres, aunque su uso y características son similares.

Propiedades: Los bistecs de cuadril son una fuente rica en proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas del complejo B, fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. Su contenido de grasa es moderado, lo que aporta sabor sin exceder en calorías cuando se consume con moderación.

Sinónimos en Hispanoamérica: Según la región, los bistecs de cuadril pueden conocerse también como cuadril, culata de cuadril, picanha (término muy utilizado en Brasil y replicado en algunos países vecinos), o simplemente bife de cuadril.