Bistec de cordero
282 kcal por 100 g
Categoría: Carnes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 282 kcal |
| Proteínas | 25.6g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 20.1g |
| Grasas saturadas | 8.3g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 72mg |
| Colesterol | 97mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Bistec de cordero es un corte de carne que proviene de la pierna o el lomo del cordero, caracterizado por su ternura y sabor intenso. Este corte se suele presentar en filetes delgados, ideales para asar, freír o cocinar a la parrilla, manteniendo una textura jugosa y un aroma característico que aporta profundidad a diversas preparaciones culinarias.
El cordero es un alimento tradicional en muchas cocinas alrededor del mundo, especialmente en regiones mediterráneas, de Medio Oriente y en la gastronomía española y latinoamericana. Su origen se remonta a la domesticación de ovejas en Asia hace miles de años, y actualmente su producción es común en países como España, Argentina, México y otros de América Latina.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, el bistec de cordero es una fuente rica en proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B (especialmente B12), hierro y zinc. Además, aporta ácidos grasos esenciales y es adecuado para dietas que requieren una ingesta equilibrada de nutrientes esenciales para el crecimiento muscular y el sistema inmunológico.
En diferentes países de Hispanoamérica, el bistec de cordero puede conocerse también como:
- Chuleta de cordero (en México y algunos países del Caribe)
- Filete de cordero (en varios países sudamericanos)
- Medallón de cordero (término utilizado en gastronomía para cortes específicos y finos)
- Costilla de cordero (cuando el corte incluye hueso, frecuente en países como Argentina)
Este ingrediente es perfecto para recetas que buscan resaltar sabores intensos y texturas suaves, ideal en parrilladas, guisos y platillos al horno.