Arroz integral de grano corto

Arroz integral de grano corto es un tipo de arroz no refinado que conserva su capa de salvado y el germen, lo que le proporciona un color marrón claro y una textura más firme y masticable en comparación con el arroz blanco. Su grano es pequeño y redondeado, ideal para recetas que requieren una textura cremosa o ligeramente pegajosa, como risottos, arroz con leche o sushi.

Este tipo de arroz tiene su origen en regiones asiáticas, donde el arroz es un alimento básico, aunque su cultivo y uso se ha extendido globalmente, adaptándose a diversas cocinas latinoamericanas y mediterráneas. En América Latina, es comúnmente utilizado en preparaciones tradicionales que buscan un aporte nutricional más completo.

Propiedades: El arroz integral de grano corto es una excelente fuente de fibra dietética, vitaminas del complejo B, minerales como el magnesio y el fósforo, y antioxidantes naturales debido a la preservación del salvado. Contribuye a una digestión saludable y proporciona energía sostenida, siendo una opción más nutritiva que el arroz blanco refinado.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: arroz integral de grano breve, arroz integral corto, arroz integral redondo.