Aceitunas verdes rellenas
145 kcal por 100 g
Categoría: Aceites y Grasas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 145 kcal |
| Proteínas | 1g |
| Carbohidratos | 3.8g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 15g |
| Grasas saturadas | 2g |
| Fibra | 3.3g |
| Sodio | 1556mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Aceitunas verdes rellenas son un ingrediente tradicional y muy versátil en la cocina mediterránea y latinoamericana. Estas aceitunas son frutos del olivo que se cosechan antes de madurar completamente, lo que les otorga un sabor más suave y menos amargo que las negras. La particularidad de las aceitunas verdes rellenas es que se les introduce un relleno, comúnmente de pimiento rojo, anchoas, almendras, queso, o incluso carnes, que aporta un extra de sabor y textura.
El olivo, del cual provienen estas aceitunas, tiene su origen en la región del Mediterráneo, siendo países como España, Italia y Grecia los principales productores. En Hispanoamérica, aunque el cultivo del olivo es menos extendido, las aceitunas verdes rellenas se han popularizado como aperitivo o complemento en ensaladas y platos fríos.
En cuanto a propiedades, las aceitunas verdes rellenas son una buena fuente de grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados, además de contener antioxidantes, vitamina E y minerales como hierro y calcio. Por su aporte calórico y salinidad, suelen usarse en cantidades moderadas pero aportan un toque delicioso a diversas preparaciones.
En diferentes países de habla hispana, las aceitunas verdes rellenas también pueden encontrarse bajo sinónimos como aceitunas rellenas, aceitunas con relleno o simplemente aceitunas verdes cuando el contexto se refiere a variantes ya preparadas para consumo.