Aceitunas negras sin hueso
115 kcal por 100 g
Categoría: Aceites y Grasas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 115 kcal |
| Proteínas | 0.8g |
| Carbohidratos | 6.3g |
| Grasas totales | 10.7g |
| Grasas saturadas | 1.42g |
| Fibra | 3.2g |
| Sodio | 735mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Aceitunas negras sin hueso son las aceitunas maduras que han alcanzado su color oscuro característico, generalmente de tonalidades marrones o negras, y a las cuales se les ha extraído el hueso para facilitar su consumo y preparación en diferentes platos. Este ingrediente es muy valorado en la cocina mediterránea y en diversas gastronomías alrededor del mundo por su sabor intenso, ligeramente amargo y salado, que aporta un toque distintivo a ensaladas, pizzas, tapas, salsas y guarniciones.
El origen de las aceitunas negras se remonta a la región mediterránea, especialmente países como España, Italia y Grecia, donde el cultivo del olivo es tradicional desde hace miles de años. En Hispanoamérica, las aceitunas también se cultivan en zonas de clima similar, aunque en menor escala.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, las aceitunas negras sin hueso son una buena fuente de grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados que contribuyen a la salud cardiovascular. También contienen antioxidantes naturales como la vitamina E, fibra dietética y minerales como hierro y calcio. Además, son bajas en carbohidratos y aportan un sabor concentrado sin agregar muchas calorías.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, las aceitunas negras sin hueso pueden encontrarse bajo distintos nombres o términos coloquiales, entre los que destacan: aceitunas negras deshuesadas, aceitunas negras deshuesadas, aceitunas negras libres de hueso o simplemente olivas negras sin hueso.