Aceituna kalamata
115 kcal por 100 g
Categoría: Aceites y Grasas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 115 kcal |
| Proteínas | 0.8g |
| Carbohidratos | 6.3g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 10.9g |
| Grasas saturadas | 1.42g |
| Fibra | 3.2g |
| Sodio | 735mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Aceituna Kalamata
La aceituna Kalamata es una variedad de aceituna de tamaño mediano a grande, reconocida por su característico color purpúreo oscuro y su forma almendrada. Originaria de la región de Kalamata, en el sur de Grecia, esta aceituna es muy apreciada por su sabor intenso, ligeramente afrutado y a veces con un toque amargo que la hace ideal para ensaladas, aperitivos y platos mediterráneos.
En la cocina, la aceituna Kalamata se utiliza tanto en su versión curada como en aceite, aportando un sabor profundo y auténtico que realza recetas tradicionales y modernas. Además, suelen conservarse en salmuera o vinagre, lo que potencia su textura firme y su aroma característico.
Desde el punto de vista nutricional, la aceituna Kalamata es rica en grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados que contribuyen a la salud cardiovascular. También aporta antioxidantes naturales, vitamina E, y minerales como hierro y calcio, beneficiosos para el organismo.
En diferentes países hispanoamericanos, esta aceituna es conocida también como aceituna morada, aceituna negra, o simplemente aceituna griega, aunque el término "Kalamata" es el más específico para esta variedad. Su singular sabor y calidad la convierten en un ingrediente imprescindible en muchas recetas mediterráneas y de fusión.