Aceite de trufa
884 kcal por 100 g
Categoría: Aceites y Grasas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 884 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos | 0g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 100g |
| Grasas saturadas | 14g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 0mg |
| Colesterol | 0mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Aceite de trufa es un ingrediente gourmet obtenido mediante la infusión de aceite base, generalmente aceite de oliva o de girasol, con trufas, que son hongos subterráneos muy valorados por su aroma y sabor intensos y terrosos. Este aceite captura la esencia distintiva de las trufas, aportando un toque sofisticado y aromático a una gran variedad de platos.
El origen del aceite de trufa está ligado a las regiones europeas donde se encuentran las trufas, especialmente Francia e Italia. Estos países son famosos por su producción de trufas y por incorporar sus derivados, como el aceite de trufa, en la alta gastronomía.
En cuanto a sus propiedades, el aceite de trufa no solo añade un sabor y aroma únicos, sino que también puede ser una fuente de grasas saludables, dependiendo del tipo de aceite base utilizado. Sin embargo, su uso es principalmente culinario para potenciar sabores en cremas, pastas, risottos, ensaladas y quesos.
En diferentes regiones de habla hispana, el aceite de trufa es conocido comúnmente como aceite de trufa, aunque en algunas zonas puede llamarse también aceite trufado o aceite infusionado con trufa.