Aceite de soya
884 kcal por 100 g
Categoría: Aceites y Grasas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 884 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 100g |
| Grasas saturadas | 16g |
| Fibra | 0g |
| Colesterol | 0mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Aceite de soya es un aceite vegetal extraído de las semillas de la soja, una leguminosa originaria del este de Asia, especialmente de China. Es uno de los aceites comestibles más utilizados a nivel mundial debido a su sabor neutro, alto punto de humo y versatilidad en la cocina.
Se caracteriza por ser una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados, especialmente ácidos linoleico (omega-6) y alfa-linolénico (omega-3), lo que lo convierte en un aliado para una dieta equilibrada. Además, contiene vitamina E y fitoesteroles, compuestos con propiedades antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo.
En la gastronomía, el aceite de soya es ideal para freír, saltear, preparar aderezos y como base para marinados, debido a su sabor suave que no altera el perfil de otros ingredientes.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, el aceite de soya también puede conocerse como aceite de soja o simplemente soya, aunque el término más común y reconocido para uso culinario es aceite de soya.