Aceite de soya
884 kcal por 100 g
Categoría: Aceites y Grasas
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 884 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos | 0g |
| Grasas totales | 100g |
| Grasas saturadas | 14g |
| Fibra | 0g |
| Colesterol | 0mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Aceite de soya es un aceite vegetal extraído de las semillas de la planta de soya (Glycine max), una leguminosa originaria del este de Asia. Este aceite es uno de los más utilizados en la cocina a nivel mundial gracias a su sabor neutro y su versatilidad en la preparación de todo tipo de platillos, desde aderezos para ensaladas hasta frituras y salteados.
El aceite de soya es rico en ácidos grasos poliinsaturados, principalmente omega-6, y contiene también una cantidad moderada de omega-3, lo que contribuye a la salud cardiovascular. Además, posee vitamina E, un antioxidante natural que ayuda a proteger las células del cuerpo del daño oxidativo.
En cuanto a su uso culinario, es apreciado por su punto de ahumado moderadamente alto, lo que lo hace adecuado para cocinar a temperaturas medias y altas, y por su capacidad para no alterar el sabor original de los alimentos.
Dependiendo de la región de Hispanoamérica, el aceite de soya puede encontrarse también bajo los siguientes sinónimos: aceite de soja, aceite de soya o simplemente aceite vegetal de soya.