Yema de huevo extra grande
55 kcal por 100 g
Categoría: Lácteos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 55 kcal |
| Proteínas | 2.7g |
| Carbohidratos | 0.2g |
| Grasas totales | 4.5g |
| Grasas saturadas | 1.6g |
| Fibra | 0g |
| Colesterol | 184mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Yema de huevo extra grande
La yema de huevo extra grande es la parte central y amarilla del huevo, reconocida por su tamaño superior al promedio y su riqueza en nutrientes. Es un ingrediente fundamental en numerosas preparaciones culinarias, desde salsas como la mayonesa y la holandesa, hasta postres como el flan y las cremas pastelera.
Su origen proviene del huevo de gallina, que puede variar en tamaño según la raza y la alimentación del animal. La yema extra grande indica un huevo de mayor tamaño, lo que significa una mayor proporción de yema en relación con la clara, proporcionando una textura más rica y cremosa a los platos.
En cuanto a sus propiedades, la yema de huevo es una fuente importante de grasas saludables, proteínas, vitaminas A, D, E y K, así como minerales esenciales como el hierro y el fósforo. También contiene colina, un nutriente clave para el funcionamiento cerebral y la salud celular.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, la yema de huevo puede recibir distintos nombres, como "gema" en algunos países o simplemente "yema". Sin embargo, el término "yema de huevo extra grande" es ampliamente comprendido en el contexto culinario debido a su especificidad de tamaño y calidad.