Tofu firme medio
144 kcal por 100 g
Categoría: Legumbres
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 144 kcal |
| Proteínas | 15.7g |
| Carbohidratos | 1.9g |
| Azúcares | 0.3g |
| Grasas totales | 8.0g |
| Grasas saturadas | 1.1g |
| Fibra | 0.3g |
| Sodio | 7mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Tofu firme medio es un tipo de tofu con una textura intermedia, ni demasiado blanda ni demasiado dura, ideal para diversas preparaciones culinarias. Este alimento de origen asiático está elaborado a partir de la cuajada de la leche de soja, prensada para eliminar el exceso de líquido, lo que le confiere una consistencia sólida pero ligeramente esponjosa.
El tofu firme medio es muy valorado en la cocina por su capacidad para absorber sabores y especias, además de ser una excelente fuente de proteínas vegetales, baja en grasas saturadas y colesterol. También aporta calcio, hierro y otros minerales esenciales, siendo una opción nutritiva para dietas vegetarianas y veganas.
Este tipo de tofu es especialmente adecuado para salteados, asados, guisos o para ser marinado y luego cocinado, ya que mantiene bien su forma sin deshacerse fácilmente.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, el tofu puede conocerse también como queso de soya o cuajada de soya, aunque el término "tofu" es el más común y reconocido.