Tofu firme ligero
70 kcal por 100 g
Categoría: Legumbres
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 70 kcal |
| Proteínas | 8g |
| Carbohidratos | 1.9g |
| Grasas totales | 4.2g |
| Grasas saturadas | 0.6g |
| Fibra | 0.3g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Tofu firme ligero es un alimento elaborado a partir de la cuajada de la leche de soja, prensado para eliminar el exceso de agua, lo que le confiere una textura densa pero con cierta suavidad. Este tipo de tofu es ideal para recetas que requieren una pieza sólida que mantenga su forma durante la cocción, como salteados, asados o a la parrilla.
Originario de Asia, específicamente de China, el tofu es un ingrediente básico en muchas cocinas orientales desde hace más de dos mil años. Su popularidad se ha extendido mundialmente debido a su versatilidad y valor nutricional.
El tofu firme ligero destaca por ser una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad, bajo en grasas saturadas y sin colesterol. Además, contiene hierro, calcio (especialmente cuando está enriquecido) y es bajo en calorías, lo que lo convierte en un alimento ideal para dietas saludables y vegetarianas o veganas.
En diferentes países de Hispanoamérica, el tofu puede llamarse también queso de soja o simplemente tofu firme. Aunque el término “tofu” es el más comúnmente utilizado, estos sinónimos pueden aparecer en recetas o etiquetas de productos.