Sustituto de leche no láctea
40 kcal por 100 g
Categoría: Lácteos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 40 kcal |
| Proteínas | 1g |
| Carbohidratos | 3g |
| Azúcares | 2g |
| Grasas totales | 3g |
| Grasas saturadas | 0.3g |
| Trans Fat | 0g |
| Fibra | 0.5g |
| Sodio | 50mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Sustituto de leche no láctea es una alternativa vegetal a la leche de vaca utilizada comúnmente en recetas de cocina para personas con intolerancia a la lactosa, alergias o dietas veganas y vegetarianas. Estos sustitutos pueden elaborarse a partir de diversas fuentes como almendras, soja, arroz, avena, coco, anacardos, entre otros.
El origen de los sustitutos de leche no láctea se remonta a diversas culturas alrededor del mundo que han utilizado bebidas vegetales tradicionales, como la leche de soja en Asia o la leche de almendra en la cuenca mediterránea. En la actualidad, estas alternativas se han popularizado globalmente debido a sus beneficios nutricionales y motivos éticos o de salud.
Propiedades: Los sustitutos de leche no láctea suelen ser bajos en grasas saturadas y carecen de colesterol, lo que los convierte en opciones saludables para el corazón. Además, muchos están fortificados con calcio, vitamina D y B12 para acercarse al perfil nutricional de la leche de vaca. Su sabor y textura varían según el ingrediente base, aportando diferentes matices a las preparaciones culinarias.
Sinónimos en español de Hispanoamérica: leche vegetal, bebida vegetal, leche de origen vegetal, bebida no láctea.
En la cocina, estos sustitutos se utilizan en una amplia variedad de recetas, desde postres y batidos hasta salsas y horneados, adaptándose fácilmente para quienes buscan opciones sin lácteos sin sacrificar sabor ni textura.