Salsa de frutas
50 kcal por 100 g
Categoría: Dulces y Endulzantes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 50 kcal |
| Proteínas | 0.2g |
| Carbohidratos | 13g |
| Azúcares | 12g |
| Grasas totales | 0.1g |
| Fibra | 0.9g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Salsa de frutas es una preparación culinaria líquida o semilíquida elaborada a partir de la cocción y concentración de frutas frescas o congeladas, azúcar y, en ocasiones, jugos cítricos o especias. Esta salsa se utiliza comúnmente para realzar el sabor de postres, helados, pancakes, y platos dulces, aportando un toque fresco y afrutado.
El origen de la salsa de frutas se remonta a diversas tradiciones gastronómicas donde se aprovechaban las frutas de temporada para crear acompañamientos versátiles. En la cocina occidental y latinoamericana, es muy popular emplearla en recetas caseras y profesionales por su facilidad de preparación y sabor natural.
En cuanto a sus propiedades, la salsa de frutas es rica en vitaminas (especialmente vitamina C), antioxidantes y fibra, dependiendo del tipo de fruta utilizada. Gracias a su bajo contenido graso y su alta concentración de nutrientes, es una opción saludable para endulzar postres de forma natural.
En el ámbito hispanoamericano, la salsa de frutas también puede conocerse como mermelada líquida, coulis o simplemente salsa de fruta, aunque el término "coulis" proviene del francés y es más frecuente en contextos gastronómicos profesionales.