Salsa de frijoles negros
70 kcal por 100 g
Categoría: Legumbres
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 70 kcal |
| Proteínas | 4.5g |
| Carbohidratos | 12g |
| Grasas totales | 0.5g |
| Fibra | 6.0g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Salsa de frijoles negros es una preparación tradicional a base de frijoles negros cocidos y molidos, combinados con diferentes especias y condimentos que varían según la región. Esta salsa tiene una textura cremosa y un sabor intenso y terroso, ideal para realzar platillos mexicanos y centroamericanos.
El origen de la salsa de frijoles negros se encuentra en la cocina tradicional mexicana y centroamericana, donde el frijol negro es un ingrediente básico desde tiempos prehispánicos. La salsa se utiliza tanto como acompañamiento para carnes, tacos, y arroz, como para untar en tostadas o como base para guisos.
En cuanto a sus propiedades, la salsa de frijoles negros es rica en proteínas vegetales, fibra dietética, hierro y antioxidantes, lo que la convierte en una opción nutritiva y saludable. Además, es baja en grasas y aporta energía de manera sostenible.
Algunos sinónimos comunes en el ámbito hispanoamericano para la salsa de frijoles negros son: mole de frijol negro, crema de frijol negro o simplemente frijoles molidos, dependiendo de la textura y preparación específica.