Salsa de frijol amarillo
70 kcal por 100 g
Categoría: Legumbres
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 70 kcal |
| Proteínas | 7g |
| Carbohidratos | 12g |
| Grasas totales | 1.5g |
| Fibra | 6.5g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Salsa de frijol amarillo es una preparación culinaria a base de frijoles amarillos, conocidos por su textura suave y sabor ligeramente dulce y terroso. Esta salsa se utiliza comúnmente en la cocina latinoamericana para dar un toque cremoso y nutritivo a diversos platillos, desde tacos y enchiladas hasta guisos y acompañamientos.
El frijol amarillo proviene principalmente de regiones de México y Centroamérica, donde se cultiva desde hace siglos como parte fundamental de la alimentación tradicional. La salsa elaborada con este frijol destaca por su color característico y por su versatilidad, ya que puede ser espesa para untar o más líquida para guisar.
Entre sus propiedades, la salsa de frijol amarillo es rica en proteínas vegetales, fibra y minerales como hierro y magnesio, contribuyendo a una dieta balanceada y energética. Además, es una buena fuente de antioxidantes y nutrientes que ayudan a mantener la salud digestiva y cardiovascular.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, la salsa de frijol amarillo puede recibir diversos sinónimos o nombres relacionados, como salsa de poroto amarillo en algunas zonas de Sudamérica, o simplemente puré de frijol amarillo cuando su consistencia es más cremosa.