Salsa bechamel
140 kcal por 100 g
Categoría: Lácteos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 140 kcal |
| Proteínas | 4g |
| Carbohidratos | 12g |
| Azúcares | 3g |
| Grasas totales | 7g |
| Grasas saturadas | 4.5g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 600mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Salsa bechamel es una salsa blanca clásica de la cocina francesa, elaborada principalmente a base de leche, mantequilla y harina. Su textura cremosa y suave la convierte en la base ideal para una gran variedad de platos, desde lasañas y gratinados hasta croquetas y soufflés.
El origen de la salsa bechamel se remonta al siglo XVII en Francia, atribuida al chef del marqués de Béchameil, aunque existen versiones similares en la cocina italiana. Es una de las salsas madre de la gastronomía europea.
Esta salsa aporta una textura sedosa y un sabor neutro que realza otros ingredientes sin opacarlos. Además, la salsa bechamel es una fuente de calcio y grasas, importante para aportar cremosidad y suavidad a los platos.
En diferentes regiones de Hispanoamérica, la salsa bechamel también puede conocerse como salsa blanca o simplemente bechamel, aunque el término "salsa blanca" puede englobar otras preparaciones similares de base láctea.