Queso ricotta de leche entera
174 kcal por 100 g
Categoría: Lácteos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 174 kcal |
| Proteínas | 11g |
| Carbohidratos | 3g |
| Azúcares | 0.3g |
| Grasas totales | 13g |
| Grasas saturadas | 8.7g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 84mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Queso Ricotta de Leche Entera
El queso ricotta de leche entera es un queso fresco y suave, caracterizado por su textura cremosa y granulada. Se elabora a partir del suero de leche que sobra en la producción de otros quesos, principalmente de leche entera de vaca, lo que le confiere un sabor lácteo dulce y delicado.
Originario de Italia, especialmente de las regiones del sur como Sicilia y Campania, el ricotta es un ingrediente tradicional en la cocina italiana, muy utilizado tanto en preparaciones saladas como dulces. Es común encontrarlo en recetas como lasañas, rellenos de pastas (raviolis o cannellonis), así como en postres como la panna cotta o cannoli.
En cuanto a sus propiedades, el ricotta de leche entera aporta una buena cantidad de proteínas de alta calidad, calcio, fósforo y grasas saludables, aunque su contenido graso es moderado debido a que se usa leche entera. Además, es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, especialmente riboflavina (B2), que ayuda en la producción de energía.
En Hispanoamérica, el queso ricotta a menudo se conoce simplemente como ricotta, pero también puede encontrarse en algunas regiones bajo nombres similares o descripciones como queso fresco cremoso o requesón cremoso, aunque este último no es exactamente igual pero guarda similitud en textura y uso culinario.
Su versatilidad en recetas y su sabor suave lo convierten en un ingrediente ideal para rellenos, salsas, postres y untables, aportando cremosidad sin dominar los demás sabores del platillo.