Queso parmesano seco
431 kcal por 100 g
Categoría: Lácteos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 431 kcal |
| Proteínas | 38g |
| Carbohidratos | 4g |
| Azúcares | 0g |
| Grasas totales | 29g |
| Grasas saturadas | 19g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 1527mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Queso parmesano seco es un queso duro y granulado, originario de la región de Emilia-Romaña en Italia, específicamente de las provincias de Parma, Reggio Emilia, Módena y parte de Mantua y Bolonia. Es conocido por su sabor intenso, ligeramente salado y con notas a nuez, que lo hace ideal para rallar y usar como condimento en una amplia variedad de platillos, especialmente en pastas, ensaladas y sopas.
Este queso se elabora con leche de vacas alimentadas principalmente con pasto y forraje natural, y su proceso de maduración puede durar entre 12 y 36 meses, lo que le otorga su textura seca y su característico sabor concentrado. Además de aportar un toque especial a las recetas, el queso parmesano seco es una buena fuente de proteínas, calcio y vitaminas del grupo B, favoreciendo la salud ósea y muscular.
En el ámbito gastronómico de Hispanoamérica, también es común encontrarlo bajo nombres como queso parmesano rallado, queso parmesano duro o simplemente parmesano. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente imprescindible para potenciar el sabor de platos tradicionales y contemporáneos, aportando un aroma y textura inconfundibles.