Queso oaxaca

Queso Oaxaca, también conocido como quesillo en varias regiones de Hispanoamérica, es un queso fresco originario del estado de Oaxaca, en el sur de México. Este queso de pasta hilada se caracteriza por su textura suave, elástica y fibrosa, similar a la mozzarella, lo que lo hace ideal para fundir y usar en una gran variedad de platillos mexicanos y latinoamericanos.

Su sabor es suave y ligeramente salado, con un aroma delicado que aporta cremosidad y textura a las recetas. Es un ingrediente fundamental en platillos como las quesadillas, tlayudas, empanadas y tamales, gracias a su capacidad para derretirse de manera uniforme y aportar un toque cremoso sin ser excesivamente graso.

El queso Oaxaca se elabora tradicionalmente con leche de vaca pasteurizada, utilizando una técnica artesanal de hilado que le da su característica forma en tiras o bolas enrolladas. Además de su delicioso sabor, es una buena fuente de proteínas y calcio, elementos indispensables para una dieta balanceada.

En distintos países de Latinoamérica, además de "quesillo", puede encontrarse con nombres como queso de hebra o queso fresco hilado, siempre refiriéndose a este tipo de queso fresco hilado, ideal para recetas que requieren que el queso se derrita sin perder textura.