Queso asiago

Queso Asiago es un queso italiano de pasta semidura que se elabora tradicionalmente en la región del Véneto y Trentino-Alto Adigio, al norte de Italia. Se produce a partir de leche de vaca y su sabor puede variar desde suave y mantecoso cuando es joven (Fresco o Asiago Pressato), hasta más fuerte y picante cuando está añejado (Asiago d’Allevo).

Origen: Su nombre proviene del altiplano de Asiago, donde se originó esta variedad de queso hace varios siglos. El Asiago cuenta con denominación de origen protegida (DOP), lo que garantiza su auténtica producción y calidad.

Propiedades: Este queso es rico en proteínas y calcio, además de contener una buena cantidad de grasas saludables y minerales esenciales. Su textura firme y sabor característico lo hacen ideal para usarse rallado en pastas, pizzas, ensaladas o fundido en salsas.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: Aunque no existe un sinónimo exacto que se use comúnmente en toda Hispanoamérica para el queso Asiago, algunas regiones lo llaman simplemente queso tipo Asiago o queso italiano, dado que es poco frecuente su producción local. En tiendas se reconoce generalmente bajo el nombre queso Asiago.