Pastel de poundcake
413 kcal por 100 g
Categoría: Dulces y Endulzantes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 413 kcal |
| Proteínas | 6g |
| Carbohidratos | 58g |
| Azúcares | 28g |
| Grasas totales | 18g |
| Grasas saturadas | 11g |
| Trans Fat | 0.5g |
| Sodio | 300mg |
| Colesterol | 105mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Pastel de Poundcake es un tipo de bizcocho clásico, conocido por su textura densa y su sabor suave y mantecoso. Tradicionalmente, este pastel se elabora con cantidades iguales (una libra) de mantequilla, azúcar, huevos y harina, lo que le da su característica consistencia compacta pero húmeda. Su origen se remonta a Europa, especialmente a Inglaterra y Alemania, donde se preparaba como un postre sencillo y sustancioso.
En el contexto de la cocina, el pastel de poundcake es una base versátil que puede disfrutarse solo o acompañado con frutas, glaseados, o rellenos. Gracias a su textura firme, es ideal para cortarse en rebanadas y usarse en otras preparaciones como tartas o postres elaborados.
Entre sus propiedades, destaca su alta concentración calórica debido a la mantequilla y el azúcar, lo que proporciona energía inmediata. Además, aporta proteínas provenientes de los huevos y cierta cantidad de carbohidratos complejos por la harina. No contiene ingredientes fermentados, por lo que no suele subir demasiado al hornearse, manteniéndose compacto.
En cuanto a sinónimos, dependiendo del país en Hispanoamérica, el pastel de poundcake puede conocerse simplemente como bizcocho de libra, pastel de libra o queque de libra. En algunos lugares, el término poundcake se usa directamente, especialmente en contextos donde se mantiene la influencia culinaria anglosajona.