Parmesano sin grasa
120 kcal por 100 g
Categoría: Lácteos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 40g |
| Carbohidratos | 1.2g |
| Grasas totales | 0g |
| Grasas saturadas | 0g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 650mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Parmesano sin grasa es una variedad del tradicional queso parmesano que ha sido procesada para reducir significativamente su contenido de grasa, manteniendo su característico sabor intenso y textura granulada. Este queso es ideal para quienes desean disfrutar del sabor del parmesano en sus recetas sin añadir un exceso de calorías o grasas.
El parmesano, conocido originalmente como Parmigiano-Reggiano, es un queso italiano con denominación de origen protegida, producido en las regiones de Emilia-Romaña y Lombardía. Su elaboración se lleva a cabo mediante la coagulación de leche de vaca, seguida de un largo proceso de maduración que puede durar entre 12 y 36 meses, lo que le confiere su sabor profundo y aroma distintivo.
Entre sus propiedades, el parmesano sin grasa conserva un alto contenido de proteínas, calcio y minerales esenciales, siendo un excelente aliado para fortalecer los huesos y músculos. Además, al eliminar la grasa, se presenta como una opción más ligera y digestiva, sin perder la funcionalidad en la cocina, pudiendo utilizarse rallado sobre pastas, ensaladas, sopas y diversos platillos.
En diferentes países de Hispanoamérica, este ingrediente puede encontrarse bajo sinónimos o denominaciones similares, aunque la versión sin grasa es menos común. Algunos términos aproximados que pueden utilizarse son:
- Queso parmesano descremado
- Queso parmesano light
- Queso parmesano bajo en grasa
En resumen, el parmesano sin grasa es una excelente opción para enriquecer tus recetas con el característico sabor del parmesano, cuidando al mismo tiempo la ingesta calórica y el aporte de grasas.