Migas de galleta

Migas de galleta son pequeños trozos o partículas obtenidas al desmenuzar galletas secas o tostadas. Este ingrediente es muy utilizado en la cocina para aportar textura crujiente o como base para postres y preparaciones saladas, como en rebozados o toppings.

Originariamente, las migas de galleta se producen al triturar galletas tipo María, vainilla o galletas dulces similares. Su uso es muy común en la repostería hispana y otras gastronomías donde se emplean para crear bases de tartas, espolvorear sobre natillas, o acompañar platos elaborados.

En cuanto a sus propiedades, las migas de galleta aportan principalmente carbohidratos, una textura crocante y un sabor ligeramente dulce, dependiendo del tipo de galleta empleada. Son fáciles de conservar y manipular, lo que las hace muy versátiles en la cocina.

En diferentes regiones de Hispanoamérica, las migas de galleta también pueden conocerse como "polvo de galleta", "galleta molida" o simplemente "galleta triturada". Estos términos son intercambiables y se refieren al mismo ingrediente, esencial para muchas recetas caseras y profesionales.