Migajas de galleta salada

Migajas de galleta salada son pequeños fragmentos o polvo resultante al triturar galletas saladas, también conocidas como crackers. Este ingrediente es muy utilizado en la cocina para aportar textura crujiente y sabor ligero a diversas recetas, desde empanizados hasta bases para tartas saladas o rellenos.

El origen de las galletas saladas se remonta a variedades de galletas secas y finas elaboradas tradicionalmente en Europa, especialmente en países como Inglaterra y Francia, donde se consumen como acompañamiento para quesos, sopas y ensaladas. Hoy en día, las galletas saladas se producen mundialmente y sus migajas son un recurso práctico en la gastronomía.

Propiedades: Las migajas de galleta salada aportan una textura crocante sin agregar un sabor dulce, por lo que son ideales para recetas saladas. Suelen estar hechas a base de harina de trigo, sal, y grasas, aportando carbohidratos y una ligera cantidad de sodio. Son una excelente alternativa para empanizar carnes, verduras o preparar capas crujientes en platos horneados.

Sinónimos en español en Hispanoamérica: migas de galleta salada, polvo de galleta salada, galleta triturada, o simplemente «cracker molido».