Frijoles lima

Frijoles lima, también conocidos como haba en varios países de Hispanoamérica, son una leguminosa nutritiva y versátil muy utilizada en la cocina tradicional. Estos frijoles tienen forma aplanada y suave textura cuando se cocinan, con un sabor delicado y mantecoso que los hace ideales para sopas, guisos, ensaladas y acompañamientos.

Su origen se remonta a América Central y del Sur, particularmente en regiones como Perú y Ecuador, donde han sido cultivados por siglos debido a su resistencia y valor nutricional. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B, lo que los convierte en un alimento saludable para quienes buscan alternativas energéticas y digestivas en su dieta.

En distintos países hispanohablantes, los frijoles lima son conocidos también como haba verde, habichuelas largas o simplemente habas, aunque es importante no confundirlos con otras variedades de habas. Su textura cremosa y capacidad para absorber sabores los hacen indispensables en recetas tradicionales como el locro, el guiso de frijoles y preparaciones vegetarianas.