Frijol pinto seco
347 kcal por 100 g
Categoría: Legumbres
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 347 kcal |
| Proteínas | 21.4g |
| Carbohidratos | 62.4g |
| Grasas totales | 1.2g |
| Fibra | 9g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Frijol pinto seco
El frijol pinto seco es una variedad de leguminosa muy popular en la cocina latinoamericana, especialmente en México, Centroamérica y algunas regiones de Sudamérica. Se caracteriza por su forma ovalada y su color beige con motas marrones que le dan un aspecto jaspeado. Una vez cocido, el frijol pinto tiene una textura suave y un sabor ligeramente dulce y terroso.
Este frijol tiene su origen en Mesoamérica, donde ha sido cultivado y consumido desde tiempos precolombinos debido a su alto valor nutricional y su capacidad para almacenarse durante largos periodos como alimento seco. Es un ingrediente básico en platos tradicionales como los frijoles refritos, chili con carne o simplemente como acompañamiento en guisos y ensaladas.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, el frijol pinto es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas del complejo B (como folato) y minerales esenciales como hierro, magnesio y potasio. Además, es bajo en grasas y contribuye a una dieta equilibrada, ayudando a controlar los niveles de azúcar en sangre y favoreciendo la digestión.
En diferentes países hispanoamericanos, el frijol pinto seco puede ser conocido también como:
- Poroto pinto (Argentina, Uruguay)
- Frejol pinto (Algunas regiones de Centroamérica)
- Fréjol bayo o frejol bayo (Partes de México y Centroamérica)
Este ingrediente es esencial en muchas recetas por su versatilidad y sabor, además de ser una opción nutritiva y económica para preparar comidas saludables y tradicionales.