Esencia artificial de vainilla
288 kcal por 100 g
Categoría: Dulces y Endulzantes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 288 kcal |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos | 12.7g |
| Azúcares | 12.7g |
| Grasas totales | 0g |
| Fibra | 0g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Esencia artificial de vainilla
La esencia artificial de vainilla es un extracto sintético que imita el sabor y aroma característicos de la vainilla natural. Se utiliza comúnmente en la repostería y la cocina para aportar un toque dulce y fragante a una amplia variedad de recetas, desde pasteles, galletas y cremas, hasta bebidas y postres.
Este ingrediente se elabora principalmente a partir de compuestos químicos como la vanilina sintética, que reproducen el perfil aromático de la vainilla natural, pero a un costo más accesible y con mayor estabilidad en almacenamiento.
En cuanto a su origen, la esencia artificial surgió como una alternativa económica y práctica a la extracción de la vainilla natural, que proviene de las vainas de la orquídea Vanilla planifolia, originaria de regiones tropicales como México, Madagascar y Tahití.
Entre sus propiedades, la esencia artificial de vainilla es un aromatizante que realza sabores dulces sin aportar calorías ni nutrientes significativos. Es estable al calor, por lo que resiste procesos de cocción y horneado sin perder su aroma.
En diferentes países de Hispanoamérica, la esencia artificial de vainilla puede encontrarse también bajo nombres como esencia de vainilla sintética, extracto artificial de vainilla o simplemente vainilla artificial. Aunque es importante no confundirla con la esencia natural de vainilla, que se obtiene por métodos de extracción del fruto original y tiene un sabor más complejo y costoso.