Cuadrado de chocolate semiamargo
546 kcal por 100 g
Categoría: Dulces y Endulzantes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 546 kcal |
| Proteínas | 7.8g |
| Carbohidratos | 61g |
| Azúcares | 47g |
| Grasas totales | 31g |
| Grasas saturadas | 19g |
| Fibra | 3.1g |
Vitaminas y minerales
Descripción
Cuadrado de chocolate semiamargo
El cuadrado de chocolate semiamargo es una porción sólida de chocolate que contiene una cantidad moderada de cacao, generalmente entre 50% y 70%, lo que le confiere un sabor balanceado entre dulce y amargo. Se utiliza comúnmente en repostería y cocina para dar cuerpo y sabor a postres, como brownies, tortas, coberturas y ganaches.
Este tipo de chocolate proviene principalmente de los países productores de cacao, con una tradición destacada en regiones como América Latina, África Occidental y el sudeste asiático. En la fabricación del chocolate semiamargo se reduce la cantidad de azúcar en comparación con el chocolate con leche, permitiendo que el sabor del cacao sea más prominente y aportando una textura más firme.
Entre sus propiedades destaca ser una fuente de antioxidantes, gracias a su contenido en flavonoides, que pueden ayudar a mejorar la circulación y aportar beneficios cardiovasculares. Además, contiene minerales como hierro, magnesio y zinc.
En distintas regiones hispanoamericanas, el cuadrado de chocolate semiamargo también puede conocerse como tableta de chocolate amargo, onza de chocolate o simplemente chocolate amargo. Estos términos se usan habitualmente en recetas para referirse a porciones pequeñas y prácticas de chocolate semiamargo, ideales para su dosificación en preparaciones culinarias.