Claras de huevo líquidas pasteurizadas

Claras de huevo líquidas pasteurizadas son la parte transparente y viscosa del huevo, separadas de la yema, que han sido procesadas mediante pasteurización para eliminar posibles bacterias y así garantizar su seguridad para el consumo directo. Este ingrediente es ampliamente utilizado en la cocina y la repostería para preparar merengues, mousses, soufflés, y batidos, aportando estructura, ligereza y volumen a las preparaciones sin añadir grasa ni colesterol.

El origen de las claras de huevo líquidas pasteurizadas proviene del huevo de gallina común, que después de ser cuidadosamente separado y tratado térmicamente, se envasan para su venta en formato líquido, facilitando su uso y mejorando su conservación en comparación con las claras frescas.

En cuanto a sus propiedades, las claras de huevo son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajas en calorías y prácticamente sin grasas ni carbohidratos. La pasteurización asegura que el producto sea seguro para consumir crudo, ideal para recetas donde no se lleva a cabo una cocción prolongada.

En distintos países de Hispanoamérica, las claras de huevo líquidas pasteurizadas pueden conocerse también como " claras de huevo pasteurizadas ", " claras líquidas " o simplemente " claras pasteurizadas ". No suelen tener sinónimos muy diferentes, pero la expresión "clara líquida" es común para referirse al producto en supermercados y recetas.