Clara de huevo cocida
52 kcal por 100 g
Categoría: Lácteos
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 52 kcal |
| Proteínas | 11g |
| Carbohidratos | 0.7g |
| Grasas totales | 0.2g |
| Fibra | 0g |
| Sodio | 166mg |
| Colesterol | 0mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Clara de huevo cocida es la parte blanca del huevo, que se obtiene al separar la yema y cocinarla hasta lograr una textura firme y compacta. Es un ingrediente muy utilizado en recetas que requieren una fuente de proteína baja en grasas y con una textura suave y versátil.
El huevo es un alimento de origen animal común en diversas culturas culinarias alrededor del mundo. La clara, siendo principalmente agua y proteínas (albúmina), es altamente valorada por sus propiedades nutritivas y su capacidad para absorber sabores y aportar estructura a diferentes preparaciones.
En Hispanoamérica, la clara de huevo cocida puede también denominarse simplemente como clara de huevo dura, clara cocida o clara hervida. Dependiendo del país, a veces se refiere simplemente como “clara dura” para diferenciarla de la clara cruda.
Propiedades: La clara de huevo cocida es rica en proteínas de alta calidad, baja en calorías y prácticamente libre de grasas y carbohidratos, lo que la convierte en un alimento ideal para dietas saludables y deportivas. Además, su textura firme facilita su incorporación en ensaladas, sándwiches, rellenos y platos fríos o calientes.
En la cocina, es un ingrediente clave para preparaciones como ensaladas César, huevos rellenos, y diversos platillos donde se requiere un vegetal o proteína ligera y neutra.