Cacao en polvo sin azúcar
228 kcal por 100 g
Categoría: Dulces y Endulzantes
Información nutricional (por 100 g)
| Calorías | 228 kcal |
| Proteínas | 19.6g |
| Carbohidratos | 57.9g |
| Azúcares | 1.8g |
| Grasas totales | 13.7g |
| Grasas saturadas | 8g |
| Fibra | 33.2g |
| Sodio | 21mg |
Vitaminas y minerales
Descripción
Cacao en polvo sin azúcar es un ingrediente versátil y esencial en la repostería y la cocina, especialmente en la elaboración de postres, bebidas y recetas saladas con un toque amargo característico. Se obtiene al extraer la manteca de cacao de las semillas fermentadas y tostadas del cacao, dejando una harina fina y oscura con un sabor intenso y puro a chocolate.
El origen del cacao se remonta a las regiones tropicales de América Central y del Sur, siendo cultivado históricamente por civilizaciones como los mayas y aztecas. Hoy en día, países como Ghana, Costa de Marfil y varios en América Latina son grandes productores de cacao de alta calidad.
En cuanto a sus propiedades, el cacao en polvo sin azúcar es rico en antioxidantes, como flavonoides, que ayudan a combatir el envejecimiento celular y favorecen la salud cardiovascular. También aporta minerales importantes como hierro, magnesio y calcio, además de ser bajo en grasas debido a la reducción de la manteca de cacao.
En el mundo hispanoamericano, este ingrediente puede encontrarse bajo distintos nombres como cacao amargo en polvo, polvo de cacao puro o simplemente cacao natural en polvo. Es importante destacar que se diferencia del cacao dulce en polvo, que contiene azúcar añadida.
En resumen, el cacao en polvo sin azúcar es ideal para quienes buscan el sabor auténtico del chocolate en sus recetas, permitiendo controlar el nivel de dulzura y disfrutar de un ingrediente nutritivo y natural.