Aminoácidos Bragg

Aminoácidos Bragg es un condimento líquido natural obtenido a partir de la fermentación de proteínas de soja y trigo. Este ingrediente se utiliza comúnmente como sustituto del salsa de soja en diversas recetas, aportando un sabor umami intenso y profundidad en las preparaciones culinarias.

Origen: Fue creado por la empresa estadounidense Bragg Live Food Products, fundada en los años 50, y se ha popularizado en la cocina saludable y vegetariana debido a su sabor y bajo contenido en sodio en comparación con la salsa de soja tradicional.

Propiedades: Los aminoácidos Bragg son ricos en aminoácidos libres, que favorecen la digestión y mejoran la absorción de nutrientes. Además, no contienen gluten ni ingredientes artificiales, lo que los hace aptos para dietas veganas y sin gluten. Su sabor salado y profundo aporta un toque especial en sopas, ensaladas, marinadas y salteados.

Sinónimos en español (Hispanoamérica): Aunque su nombre comercial es "Aminoácidos Bragg", en distintos países hispanoamericanos podrían referirse a este ingrediente como condimento líquido de aminoácidos, salsa de aminoácidos naturales o extracto de aminoácidos fermentados, siempre destacando su uso como alternativa saludable a la salsa de soja.